venerdì 6 aprile 2012

Penne al Radicchio e Bresaola


Gentili lettori di Piatti chiari, l'ennesimo nostro esperimento culinario ha fatto centro. Siamo stati incuriositi da una ricetta letta sul web, certo ha catturato la nostra attenzione ma non pensavamo che il risultato fosse così piacevole.


PENNE AL RADICCHIO E BRESAOLA

Ingredienti: (per 4 persone)
30 g di burro
1 cespo di radicchio rosso
1 cipolla rossa piccola
100g di bresaola
½ confezione di panna da cucina
latte
parmigiano grattugiato
concentrato di pomodoro
sale, pepe, noce moscata
350 g di penne

Tagliate il radicchio e la bresaola a strisce. Sminuzzate la cipolla e fatela leggermente appassire in una padella con il burro. Aggiungete il radicchio, fate attenzione che appassirà molto velocemente, quando ciò avviene aggiungete la panna ed il latte (circa mezzo bicchiere), salate e pepate. A questo punto spremete dal tubetto un po' di concentrato di pomodoro (non molto dato che serve solo a colorare di “rosa” il composto), Unite la bresaola e grattate la noce moscata. Dopo 5 minuti abbondanti cominciate a spolverare il parmigiano che farà da “legante”. Spegnete il fuoco.
Una volta pronta la pasta, unitela con il sugo e spolverate sul tutto ancora un po' di parmigiano.
Che bontà, i complimenti sono arrivati puntuali!

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