venerdì 29 luglio 2011

Hamburger di speck e suino con salsa allo yogurt

Ispirati da una serie di ricette a base di hamburger proposte nel contenitore gastronomico del Tg5, Gusto, abbiamo deciso di sperimentare una ricetta proposta da loro ma leggermente rivista.

L'hamburger di speck e suino con salsa allo yogurt è una leggera variante dell'hamburger con salsetta allo yogurt proposto dallo chef Fabrizio Nonis.


La svizzera d'autore propone di miscelare carne di vitellone con quella di maiale, macinata appositamente per la ricetta, noi non avendo un tritacarne a disposizione abbiamo ripiegato sugli hamburger di speck e suino proposti dal banco griglia dell'Esselunga. Pur non essendo la stessa cosa il risultato ottenuto è molto buono e la salsa si sposa alla perfezione anche con questa variante.

Ingredienti per la salsa:
Yogurt bianco
Erba cipollina
Curry

Prendente una confezione di yogurt bianco, meglio se acido, e aggiungete l'erba cipollina tritata e un paio di cucchiaini di curry. La salsa una volta miscelata a dovere deve diventare giallo scarico e non troppo piccante e puntinata dal verde dell'erba cipollina.

Ecco il video della ricetta originale:


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