Arrosto con Castagne e Melograno

Iniziamo con le collaborazioni dei nostri lettori con una ricetta inviata da un'amica: Liliana.

La sua proposta richiama sapori particolarmente autunnali con l'uso delle Castagne e del Melograno.

Ovviamente se volete segnalarci le vostre ricette potete inviarle all'indirizzo sam@piattichiari.it oppure tramite la nostra pagina Facebook, mi raccomando allegate anche una foto.

Passiamo subito alla ricetta dell'Arrosto con Castagne e Melograno segnalataci da Liliana.

Risotto con funghi Chiodini

Non poteva mancare nel nostro blog, una delle ricette facenti parte della tradizione culinaria del nord d'Italia. Seguendo le scrupolose indicazioni di mio padre, Fabio ed io ci siamo messi ai fornelli approfittando di chiodini appena colti da un gentile appasionato.

Ovviamente abbiamo pulito, con dedizione quasi certosina, i funghi sotto acqua corrente ed un panno; strofinateli delicatamente e fate attenzione a non spezzarli. Di norma i funghi non vanno bagnati, ma i chiodini fanno eccezione.

Mi raccomando prima di cucinarli vanno sbollentati in acqua e aceto,giusto mezzo bicchiere.

Gadget in cucina

Il periodo natalizio ci sembrava il momento migliore per inaugurare una serie di articoli dedicati ai Gadget in Cucina.

Un'occasione per segnalarvi libri, elettrodomestici, utensili e piccoli oggetti di design da regalare e da regalarsi.

L'Annexe Montmartre - Parigi

In una serata parigina climaticamente imprevedibile, fra acquazzoni e schiarite improvvise, passeggiando per il caratteristico e turistico quartiere di Montmartre siamo approdati al ristorante L'Annexe.

Un piccolissimo ristorantino composto praticamente da una stanzetta con una quindicina di coperti. Per farmi sedere il cameriere/gestore deve spostare il tavolino perché è letteralmente incastrato fra gli altri tavoli, giusto per farvi capire le dimensioni microscopiche del locale.

La clientela giovane, tendenzialmente elegante ma senza esagerare, e la coppietta di giovani parigini (o presunti tali) in assetto da romantico tête-à-tête seduti vicino a noi ci fanno credere che il locale non sia così esageratamente turistico come altri locali della zona.

Fiduciosi della qualità del locale partiamo con l'antipasto.

Pancakes con Sciroppo d'Acero

La realizzazione della ricetta che vado a proporre risale alla fine dell'estate, approfittando della casa libera ad un orario insolito per noi, cioè alla mattina, Fabio ed io abbiamo pensato di sperimentare una colazione in linea con l'eccezionalità della situazione. Era da tempo che quest'idea ci ronzava in testa ma non avendo avuto mai il contesto giusto eravamo sull'orlo di abbandonarla, una colazione tipica americana:

Il Polpino - Sestri Levante

Immaginatevi una delle località più graziose della Liguria, Sestri Levante, e uno dei suoi scorci più caratteristici, La Baia del Silenzio, quando il sole color porpora sta per tuffarsi in acqua e il mare di concerto con il cielo vi regala una tavolozza comprendente tutte le sfumature dall'azzurro al blu più intenso, mentre la calda luce del tramonto accende i colori delle case ben delineate dalle ombre lunghe tipiche di quando sta per avvicinarsi il crepuscolo.

Muffin al Cioccolato

Ora ditemi, qual è il dolce che anche se non ne avete del tutto voglia finisce in bocca senza troppo sforzo?
Vi do un indizio: esiste sia dolce che salato... Niente?
Vi aiuto ancora un po': ha origini inglesi,anche se ne esistono diverse versioni americane.

Per chi è riuscito ad indovinare buon per lui, per tutti gli altri mi tocca svelare l'arcano.
Vediamo la ricetta de:

I MUFFIN AL CIOCCOLATO